Cơm chay đang lên ngôi nên câu chuyện quán chay thật muôn vẻ được thể hiện từ quán bình dân đến nhà hàng sang trọng.

 Từ quán chay bình dân

Rất đông thực khách xếp hàng ở một quán chay bình dân...

Đa số quán chay bình dân nằm gần các cơ sở Phật giáo hoặc có biển hiệu gần gũi với tôn giáo như cơm chay Thiện Tâm (Giải Phóng), cơm chay Âu Lạc (Khâm Thiên), cơm chay Hoàng Kim (Gia Lâm)...

Thực đơn các quán chay này đều nhiều món với giá rẻ. Trong đó, quán cơm chay Hà Thành (Kim Mã) là một trong những cơm quán chay bình dân được nhiều người biết đến vì giá cả khá “mềm”, chỉ 15.000 - 25.000 đồng/suất.

Nhộn nhịp hơn hẳn phải kể đến không khí của tiệm ăn chay Âu Lạc ở Đường Láng. Qua giờ ăn trưa nhưng khách vẫn còn chen chúc trước cửa quán, thậm chí đứng tràn ra lòng đường để chờ đến lượt mua cơm mang về. Nhiều khách đến ăn tại chỗ thì vất vả tìm chỗ gửi xe, sau đó mòn mỏi đợi cơm như xếp hàng... thời “bao cấp”.

“Tiệm ăn chay ở đây giá bình dân (cũng từ 10.000 - 25.000 đồng/suất - PV), cơm gạo lức, món phở chay khá nổi tiếng. Vì vậy, cửa hàng rất nhiều khách thường xuyên đến ăn. Những ngày rằm, mùng một hay những ngày lễ như Vu Lan, Phật Đản, chúng tôi đã nấu lượng thức ăn gấp đôi so với ngày thường mà vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu” - Anh Vũ Đức, chủ tiệm ăn chay Âu Lạc cho biết.

Là một “tín đồ” ăn chay, chị Anh Liên (Giải Phóng - Hà Nội) cho biết: Cứ đến trưa mùng một và ngày rằm, mình và chị kế toán lại rủ nhau đi ăn cơm chay ở quán Thiện Tâm. Thực khách chủ yếu là giới trẻ rủ nhau đến thưởng thức những món ăn lạ miệng.

“Quán đông khách nên có hôm đợi đến 15 phút mới đến lượt mình có cơm ăn nhưng thôi cả tháng mới có hai ngày đi ăn như thế, vừa ngon vừa lạ miệng lại kinh tế, phù hợp với túi tiền của dân văn phòng” - chị Liên chia sẻ thêm.

Đến nhà hàng chay sang trọng

Khác với những món ăn dân dã nơi cửa chùa, đa phần tiệc chay tại nhà hàng đều phong phú hơn cả về nguyên liệu, cách chế biến, số lượng món ăn. Nó không còn là thực đơn riêng của ăn chay kiểu “ép xác”, khổ hạnh mà vươn lên đẳng cấp nhà hàng, thậm chí “Tây hóa” nhiều món chay truyền thống.

... Vì không phải ai cũng có thể vào nhà hàng chay cao cấp.

Ẩn trong lòng phố cổ Nguyễn Khắc Nhu (Ba Đình) là nơi toạ lạc của nhà hàng chay Adida. Adida khá nổi tiếng bởi sự kết hợp nghệ thuật tràn đầy cảm hứng với không gian màu sắc và âm hưởng Phật giáo giúp thực khách thư giãn, tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc của cuộc sống nhiệm màu.

“Nhà hàng chay Adida có nhiều món cơm chay đặc sắc đáp ứng đủ nhu cầu về ăn chay của mọi tầng lớp từ người ăn chay vài ngày trong tháng hay những người cần ăn kiêng để giảm cân hoặc những ai theo đạo Phật. Mình và đồng nghiệp thi thoảng đến đây ăn để đổi khẩu vị, giả cả ở đây bình thường từ 100.000 - 150.000 đồng/suất tùy mình gọi” - chị Hồng Hạnh (Ngân hàng Agribank Ba Đình) chia sẻ.

Khác với nhà hàng Adida, không gian ẩm thực văn hóa Maison Sens (Trần Hưng Đạo) là một tòa biệt thự Pháp cổ, sơn trắng với những bông hoa đại trong vườn.

Bước vào không gian Buffet chay của Maison Sens, khu khai vị không chỉ mang đến những món nem, món cuốn đậm chất Việt Nam mà còn có những món Âu như sa lát pho mát mozzarella trộn với rau húng và cà chua tươi ngọt hay ẩm thực tinh tế từ xứ sở hoa anh đào với sushi cuốn tay được đầu bếp Nhật tài hoa nhiều năm kinh nghiệm chế biến.

Anh Vũ Văn Nam (Việt Kiều Pháp), một doanh nhân thành đạt, thường xuyên cùng gia đình hoặc đưa đối tác đến Maison Sens ăn, cho biết: “Mặc dù giá cả cao so với các quán cơm chay bình dân (từ 190.000 - 250.000 đồng/suất, thậm chí có suất đến tiền triệu - PV). nhưng cứ nhìn cách bài trí món ăn vừa mắt, tên gọi rất hay, không gian lại thanh tịnh, mô phỏng chốn cửa thiền nên cũng xứng đáng với số tiền bỏ ra thôi”.

Ngoài mục đích lạ miệng, sức khỏe, hiện nhiều gia đình đang thường xuyên tăng bữa ăn chay ở nhà vì những lý do khác nữa. Theo đạo Phật thì ăn chay để nuôi dưỡng tâm thiện, cân bằng tinh thần, biết yêu thương, hòa nhã. Nó sẽ đem đến hạnh phúc cho mình và bình an cho mọi người.

Theo Xã Luận